Det er ikke alltid like fristende å stille seg ved grytene i sommervarmen. Her i Spania finnes det heldigvis mange kaféer og restauranter som gjør kokkejobben for deg om du skulle ha behov for en kjøkkenpause. I Torrevieja har to driftige svensker nettopp åpnet kafé med en forskjell. På få uker er Taijitu Café blitt en plass å møte nye og gamle venner – et trivelig og uhøytidelig nabolagssted, der all mat er laget fra bunnen. Ingrediensene er kortreiste og aller helst økologiske. De to damene bak Taijitu Café vet av egen erfaring hvilken rolle god mat spiller for helsa. Oliven & Poteter har spist søndagsbrunch på Taijitu Café – vi var litt spent på om maten var både sunn og velsmakende eller bare en av delene.

Selv om Taijitu Café har adresse i en av Torreviejas hovedgater, ligger stedet litt utenfor allfarvei for turister flest. Da Oliven & Poteter var på besøk sist helg, fikk vi straks følelsen av å være på en lokal nabolagskafé – bortsett fra at naboene slik det jo gjerne er på Costa Blanca, kommer fra en rekke ulike land. Her var skandinaver, briter og folk fra flere andre nasjonaliteter, men også påfallende mange spanjoler. Folk i alle aldersgrupper var innom denne søndagen – fra småbarnsfamilier via folk i 20- og 30-årene til godt voksne folk og pensjonister.

Som gjestene, er menyen på Taijitu Café svært så internasjonal. Her finner du blant annet retter fra europeisk, asiatisk, mexicansk og libanesisk kjøkken. Hummus, grønnsakspaier/quiche, wraps med mexicansk preg, nordafrikansk couscous, salater av ulike slag – det er mye å velge i for den sultne. Taijitu tilbyr en hel del ”grønt”, men også enkelte retter med kjøtt og kylling. Til maten serveres hjemmebakt brød, muffins og annet bakverk. Og det smaker: Oliven & Poteter spiste brunch med venner sist søndag. For 7,50 euro kunne vi spise det vi hadde lyst på av hovedretter og dessert. Et glass nypresset appelsinjuice og kaffe var også inkludert i den beskjedne prisen.

Deilige fersklagde smoothies fulle av bær, frukt og andre godsaker er en spesialitet hos Taijitu Café. Genialt egentlig – kaféens smoothies utgjør et helt lite måltid i seg selv – og er komponert for god smak og topp næringsinnhold. Noe å tenke på om du synes det er slitsomt å spise så mye i varmen.

Maten vi smakte på var uten unntak fersk og god, og eierne forteller at det aller meste av både mat og drikke kommer fra nærområdet her på Costa Blanca. Evelina og Jannina vil by sine gjester på det beste: ”75 prosent av maten vi serverer er økologisk, men målet vårt er at all maten vi tilbyr skal være økologisk,” forteller Jannina. Begge vet av erfaring hvor viktig maten er for helsa. Ideen om å åpne en ”sunn kafé” fikk de i en periode da de hadde møtt veggen etter å ha arbeidet ekstremt lange dager i sine tidligere jobber. Næringsrik og ren mat fikk dem på beina igjen.

En ting du finner lite av på Taijitu Café er sukker – det betyr ikke at jentene ikke kan varte opp med mat for den som liker søtt. Som alternativ til sukker brukes gjerne dadler, som jo er særdeles næringsrike. I det hele tatt er maten på Taijitu tilberedt for å være så næringsrik og god som mulig.

Men maten er langt fra asketisk. Taijitu serverer forresten både øl og vin, også de er produsert lokalt – så her er det muligheter til å bli enda bedre kjent med hva nærmiljøet har å by på.

Kreativ nabolagskafé
Apropos nærmiljø – eierne av Taijitu Café har ambisjoner om å ta imot sine gjester som en god nabo på alle måter. De forteller at deres mål er å servere kvalitetsprodukter uansett hva gjestene måtte velge å spise eller drikke. Damene kjøper derfor inn kvalitetsprodukter og ikke de billigste ingrediensene, men heller de som vurderes som best og i tråd med deres idealer. Jannina forteller for eksempel at kyllingkjøttet kaféen tilbyr er produsert uten bruk av antibiotika, noe som er et betydelig problem i mye “billigkylling” mange steder i verden.

Har du eller noen du kjenner behov for laktose- eller glutenfri mat, ordner jentene på Taijitu smakelige alternativer. Vegetarisk eller vegansk kost er heller ikke noe problem her.

Kortreist, sunn mat og drikke med høyt næringsinnhold er tanken bak serveringen, men jentene har også vært bevisst på materialbruk i interiøret. Utenfor kaféen er møblene, bord og stoler, snekret av paller – med andre ord ren gjenbruk av materialer. Inne i lokalet er det høyt under taket og god plass mellom bordene – noe som inviterer til at gjestene kan gå rundt til ulike bord og slå av en prat. Og da vi besøkte stedet var det trivelig stemning, akkurat slik som man ønsker seg på en ekte nabolagskafé – folk så ut til å prate og hygge seg med kjente og ukjente.

Lokalet der Taijitu Café ligger, kom nesten til de to damene av seg selv. Det ligger rett over gaten fra en restaurant de jobbet i tidligere, og da skiltet med “til leie” på kom opp, slo de to til. Med litt hjelp og lån fra familie og venner samt en bank, satte de i gang. Hele prosessen startet i månedsskiftet januar/februar i år.

Oppsummert synes vi Taijitu Café er blitt et riktig trivelig sted. De driftige damene bak kaféen kjenner forskjellen på sunt og godt og vet å kombinere de to på en utmerket måte. Servicen var upåklagelig og som lovet, gikk vi derfra mette, fornøyde og kanskje til og med litt sunnere enn da vi kom. Vi kommer gjerne igjen!

For ordens skyld: Oliven & Poteter betalte selv for sitt måltid på Taijitu Café sist søndag. Det vi skriver er vårt subjektive inntrykk av mat og miljø denne formiddagen.

 

Hilsen Oliven & Poteter!

Følg oss på:                     www.Olivenogpoteter.com
Send oss noen ord:     olivenogpoteter@gmail.com
Facebook:                       www.Facebook.com/Olivenogpoteter

Vi publiserer nye artikler hver mandag og fredag. Noen ganger litt oftere.